Pinot Noir Sur Le Fil - Steve Bettschen metaPHUSIS 2021
Le domaine
Amoureux de la nature, Steve Bettschen est d’abord un grand connaisseur de vin suite à onze ans passés chez un caviste suisse renommé. Appelé par la terre et la production, il achète en 2007 sa première vigne.
Entouré des meilleurs viticulteurs romands, il devient vigneron-encaveur et augmente rapidement sa production, aussi grâce à l’achat de raisins provenant de vignerons amis.
La gamme phusis désigne les vins de ses propres vignes : Clos du Mormont (La Sarraz / Côtes de l’Orbe / Vaud) – Orny (Côtes de l’Orbe / Vaud) – Sensine (Conthey / Valais)
Sa production issue des achats de raisins s’appelle metaPHUSIS.
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Format : 75 cl |
Pays : Suisse |
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| Région : Neuchâtel (Vin du Pays Romand) |
Culture : bio |
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Cépage : Cette cuvée provient d’une grande terrasse calcaire située au lieu-dit Les Plantées, sur les hauts du Landeron, dans le canton de Neuchâtel. La partie basse de la vigne est vieille d’environ soixante ans et constituée d’une véritable sélection massale très diversifiée : il n’y a quasiment pas deux individus les mêmes ! |
Dégustation : Robe claire, de teinte framboise. Intense, le nez évoque les petites baies rouges, la mousse de chêne, la vanille ainsi qu’une note de torréfaction qui rappelle le café. Bouche légère dès l’attaque. Corps vif, tonique, filiforme, cerné de tannins un peu accrocheurs. Finale à la fois sur d’intenses notes de fruits rouges et cette sensation tannique légèrement végétale. Ce vin, intéressant au niveau de ses arômes, reste un rien anguleux et peu charnu en bouche. A boire un peu frais quand il fait chaud ! (janvier 2023). |
