Puligny-Montrachet Clos de la Mouchère - Monopole - Domaine Henri Boillot 2016

Le Domaine Henri Boillot s'est installé à Meursault. Stratégiquement situé entre ces deux appellations, il a fait de Puligny-Montrachet et Volnay sa spécialité. Le domaine s’est donné pour mission de travailler la définition la plus précise de chacun de leurs climats.

Les sols de Puligny-Montrachet sont des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur et sont à grains fins plus bas sur la pente.

Les terroirs de Volnay reposent sur un terrain calcaire supportant des bancs schisteux. Combinés à une altitude de 230 à 280 mètres, les vins issus des climats de ce vignoble jouissent d'une grande intensité aromatique et d'une finesse unique.