Arvine Tendre Nature - Steve Bettschen metaPHUSIS 2015
Le domaine
Amoureux de la nature, Steve Bettschen est d’abord un grand connaisseur de vin suite à onze ans passés chez un caviste suisse renommé. Appelé par la terre et la production, il achète en 2007 sa première vigne.
Entouré des meilleurs viticulteurs romands, il devient vigneron-encaveur et augmente rapidement sa production, aussi grâce à l’achat de raisins provenant de vignerons amis.
La gamme phusis désigne les vins de ses propres vignes : Clos du Mormont (La Sarraz / Côtes de l’Orbe / Vaud) – Orny (Côtes de l’Orbe / Vaud) – Sensine (Conthey / Valais)
Sa production issue des achats de raisins s’appelle metaphusis.
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Format : 75 cl |
Pays : Suisse |
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| Région : Vaud |
Culture : bio |
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| Cépage : Petite arvine |
Dégustation : Expressif, le nez développe des notes de miel, de pommes en compote, d’ananas, de fruits exotiques, d’épices douces. En bouche, l’entrée est tendue, plutôt vive, puis rapidement enrobée d’une fine vinosité à la très légère douceur perceptible. Evolution et finale sur un fruité profond et très pur avec, en filigrane, vivacité et belle minéralité. La bulle est fine, crémeuse, digeste, beaucoup moins pointue et présente que sur une méthode traditionnelle habituelle et le style se rapproche d’un brut un peu dosé. |
