Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'BE-Cote de Bechalin' 2012
Le domaine
Issue à 100% de Pinot noir, cette cuvée provient d'une micro parcelle de 0,74 hectares environ exposée sud-est. Ces vignes servaient il y a quelques années pour la cuvée « Inflorescence ». La densité à l'hectare y est de 8000 pieds. Cédric vinifie ces vins à la bourguignonne et effectue la fermentation malolactique pour plus d'amplitude sur les vins.
Le nez évoque une incroyable minéralité, des notes de feuilles séchées, de tilleul, de verveine et un fruit mûr, gourmand, juteux. Ici le style vineux se marie à une profonde verticalité. La bouche est harmonieuse, précise et ciselée. Un Champagne délicat, élégant et de grande gastronomie !
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Format : 75 cl |
Pays : France |
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| Région : Champagne |
Culture : Agriculture Conventionnelle |
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| Cépage : Pinot Noir |
Dégustation : Au palais, le champagne impressionne par sa matière ample et séveuse qui emplit la bouche avec un toucher tactile. Avec précision et générosité, le champagne se déploie et prend toute sa place avant de se resserrer sur la finale en développant des notes épicées et poivrées. Avec persistance, la finale se prolonge sur des notes salines. |