Côtes du Rhône - Cornas Chaillot - Thierry Allemand 2018 - Magnum

Le domaine

Autrefois électromécanicien, Thierry Allemand est désormais l’une des élites des raides coteaux de Cornas et, sans aucun doute, de la vallée du Rhône septentrionale. Ses flacons s’arrachent en effet à des prix élevés qui récompensent une vingtaine d’années de labeur dans la discrétion.

Connu, ce domaine l’est donc aujourd’hui et, pourtant, les vignes couvrent une petite superficie de 5 hectares. Respectueux du vivant, Thierry Allemand et son équipe (22 personnes) les soignent avec des produits naturels comme le cuivre, évitant l’usage des désherbants. Les terrasses escarpées rendant la mécanisation impossible, les sols sont travaillés au treuil et à la pioche. Des actes respectables que Thierry Allemand ne souhaite pas s'encadrer d'un label bio.

En cave, le travail est tout aussi soigné : les vins sont vinifiés dans un esprit "nature", sans intrants et donc sans soufre. Chaque acte est savamment pensé : les macérations et les pigeages sont lents et doux et les élevages de 24 mois en fûts usagés sont enrichis d’un élevage de trois mois, en foudres.