Châteauneuf-du-Pape - Réserve Auguste Favier- Domaine Saint Préfert 2007 - Magnum

Le domaine

Le Domaine Saint Préfert est un domaine viticole situé dans la célèbre région de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la vallée du Rhône. Le domaine a été fondé par Fernand Serre il y a environ un siècle et a été l'un des premiers domaines de Châteauneuf-du-Pape à vendre son vin en bouteilles dans les années 1930. Saint Préfert appartient depuis 2003 à Isabel Ferrando et est surtout connu pour sa production de qualité d'assemblages traditionnels de Châteauneuf rouge et blanc.

Le domaine est situé sur une parcelle de 80 hectares dans le secteur sud-ouest de Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble est planté d'environ 13 hectares de vignes âgées de plus de 60 ans, produisant des rendements faibles et concentrés.

Certaines des plus vieilles vignes du domaine sont des Mourvèdres, plantées dès 1920, bien qu'il y ait également des plantations de Grenache, Syrah et Cinsaut.

Les sols sont composés de graviers, de roches, de pierres et de gros cailloux appelés galets. Le Domaine Saint Préfert pratique la sélection massale en replantant les vignes avec des boutures de vieilles vignes exceptionnelles.

Le portefeuille de vins du Domaine Saint Préfert comprend quatre assemblages rouges de Châteauneuf-du-Pape, deux assemblages blancs de Châteauneuf-du-Pape et un Côtes du Rhône rouge.

Le Vielles Vignes Clairette Blanc du domaine est unique dans la gamme, il est composé à 100 % de Clairette provenant de vignes cultivées en sec qui ont jusqu'à 100 ans. Le vin est vieilli deux ans dans le bois avant d'être mis en bouteille sans filtration dans des bouteilles de format magnum.