Charmes Chambertin Grand Cru - Domaine Perrot-Minot 1998

Le domaine

Le Domaine Perrot-Minot est un domaine viticole et un négociant basé à Morey-Saint-Denis, dans le nord de la Côte de Nuits, en Côte d'Or, en Bourgogne. Il produit du vin rouge à partir du Pinot Noir et possède des parcelles dans un ensemble de vignobles Premier Cru et Grand Cru.

L'histoire du domaine remonte à la fin du XIXe siècle et au mariage d'Amédée Merme avec Esther Morizot. Les parents d'Esther étaient tous deux issus de familles viticoles bourguignonnes, à savoir la famille Sigaut de Chambolle-Musigny et la famille Morizot de Morey-Saint-Denis.

Le couple a entretenu et développé le domaine hérité par Esther qui a adopté le nom de Domaine Merme-Morizot. La deuxième génération prend la relève après la seconde guerre mondiale et augmente le vignoble du domaine en acquérant des parcelles qui seront considérées comme les meilleures de la Côte d'Or.

En 1963, Henri Perrot-Minot épouse Marie-France, petite-fille d'Amédée et d'Esther, et c'est à eux deux que revient la direction du domaine. Le nom du domaine change en conséquence et devient Domaine Perrot-Minot.

En 1993, Christophe Perrot-Minot succède à Henri et Marie-France et en 2000, le domaine acquiert également le Domaine Pernin-Rossin et ses exploitations. En 1999, le domaine a commencé à travailler en tant que négociant, élaborant des vins à partir des fruits des vignobles associés, y compris plusieurs grands crus de Gevrey-Chambertin.

Dans le passé, Perrot-Minot utilisait plusieurs étiquettes différentes, portant soit le nom d'Henri Perrot-Minot, soit celui de son fils, Christophe Perrot-Minot. Cette situation a été consolidée de sorte que tous les vins du domaine sont étiquetés Domaine Perrot-Minot, tandis que les vins produits en tant que négociants portent simplement la mention Perrot-Minot.

Le Domaine Perrot-Minot produit des vins à partir de sept grands crus, notamment Chambertin, Clos-de-Bèze et Clos de Vougeot, ainsi qu'un éventail de premiers crus. Les rendements sont étroitement limités et les vendanges en vert sont pratiquées dans des parcelles spécifiques de sorte que certaines vignes ne produisent que cinq grappes de raisin.

Le domaine exploite des vignes exceptionnellement vieilles, dont certaines ont plus de 100 ans, et élabore deux cuvées "ultra" à partir des plants les plus vénérables dans les premiers crus La Richemone et La Combe d'Orveau.

Un changement récent dans l'élevage utilise moins de chêne neuf que par le passé, les grands crus et les premiers crus n'ayant généralement que 30 % de chêne neuf. Tous les vins passent le reste de leur vieillissement répartis équitablement entre des fûts d'un et de deux ans.