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Bourgogne Rouge Aux Argillières - Domaine Nicolas Faure 2021
Le domaine
Le Domaine Nicolas Faure est situé au cœur de la commune bourguignonne de Meuilley près de Nuits-Saint-Georges. Après un passage notamment chez Jean-Louis Chave, La Romanée Conti et Prieuré-Roch, Nicolas Faure crée son domaine en 2014. Le vigneron passionné et volontaire mène une double vie. La journée, il travaille en tant que chef de culture au domaine Bertaut-Gerbet (Fixin) dirigé par son épouse. Le soir, il cultive ses propres vignes à Nuits-Saint-Georges, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, en Pinot Noir, Gamay, Chardonnay et Aligoté. Sa production est minime, avoisinant les 5'000 bouteilles.
Conscient des enjeux environnementaux et dans un souci de préservation des sols et de la biodiversité, le vigneron travaille ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique. Son objectif est de conserver de faibles rendements afin de recueillir des raisins concentrés tout en préservant l’écosystème et l’équilibre harmonieux entre l’Homme et la vigne.
Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale. Nicolas Faure parvient à tirer le meilleur de ses parcelles pour produire des vins d’exception reflétant un savoir-faire ancestral et le travail d’un vigneron ambitieux et passionné.
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Format : 75 cl |
Pays : France |
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| Région : Bourgogne |
Culture : biologique 🌱 |
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| Cépage : Pinot Noir |
Dégustation : Au nez, il dévoile un bouquet aromatique délicat où se mêlent harmonieusement des notes de cerise et de fraise, accompagnées d'une subtile touche boisée et épicée, rappelant les sous-bois bourguignons. En bouche, l'expérience est tout aussi captivante : une attaque douce et élégante laisse place à une structure équilibrée, avec des tanins souples et bien intégrés. Les saveurs de cerises mûres et de framboises dominent, enrichies par des nuances légèrement épicées et une minéralité discrète, caractéristiques du terroir. La finale est persistante, prolongeant le plaisir avec un rappel fruité et subtilement épicé. |