Saint-Émilion - Château Pavie 1988

Il dominio

Proprietà di Gérard Perse dal 1997, il prestigioso Castello di Pavia è un Premier Grand Cru classificato A di St Emilion dal 2012 (precedentemente classificato B), con le stelle Ausone, Angélus e Cheval Blanc. Situato a 35 km a est di Bordeaux (riva destra della Dordogna), è il vicino delle tenute La Gaffelière e Larcis Ducasse e Pavie Decesse per citarne alcuni. Le vigne di Castello di Pavie, 43 anni in media, si sviluppa su 37 ettari con tre terroir molto distinti: l'altopiano (calcareo), la costa (argilloso-calcareo) e il piede della costa (sabbioso-argilloso). La densità delle viti, coltivate in agricoltura sostenibile, è di 5.800 viti / ha, e le varietà di uva sono le seguenti: merlot (65%), cabernet franc (25%), Cabernet sauvignon (10%).