Chablis Grand Cru - Valmur - François Raveneau 2021
Le domaine
François Raveneau est un producteur familial réputé situé dans la sous-région de Chablis, en Bourgogne. Le domaine s'est forgé une réputation grâce à ses chardonnays vifs et minéraux, élaborés à partir de raisins issus de petites parcelles triées sur le volet parmi les meilleurs vignobles de l'appellation.
Isabelle et Maxime Raveneau, cousins de la troisième génération, sont aujourd’hui à la tête du domaine, avec le soutien de leurs pères, les frères Bernard et Jean-Marie, récemment retraités, qui continuent de s’impliquer activement dans les vignobles et la cave. Avant de prendre leur retraite, les deux frères ont su perpétuer les techniques viticoles et vinicoles traditionnelles ancestrales mises en place par leur père et fondateur, François Raveneau, avant de passer le relais à leurs enfants.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 10 hectares de vignobles répartis sur trois sites classés Grand Cru et six classés Premier Cru. Il s'agit notamment de petites parcelles situées à Blanchot, aux Clos et à Valmur, ainsi qu'à la Montée de Tonnerre, aux Vaillons, aux Butteaux, au Chapelot, à Montmains et à la Forêt. La maison produit également un Chablis Villages et un Petit Chablis.
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Format : 75cl |
Pays : France |
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| Région : Bourgogne |
Culture : agriculture traditionnelle |
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| Cépage : Chardonnay |
Dégustation : le Valmur de Raveneau séduit d'ores et déjà par son caractère de fruits à noyau, à la fois succulent, mûr et concentré. Pourtant, ce vin n'est pas du tout lourd ; il présente au contraire une belle vivacité et une acidité qui lui confèrent une merveilleuse fraîcheur en finale. Un bel équilibre entre le fruit mûr et la précision. Un très bel exemple de Valmur Grand Cru qui vieillira à merveille pendant de nombreuses années. |