Completer - Clos de Tsampéhro 2018

Le domaine

Le Clos de Tsampéhro est né d’un idéal : celui de produire de très grands vins, avec un cahier des charges qui n’autorise aucun compromis sur la qualité, dans le plus grand respect de notre planète. Le Clos est donc cultivé en culture biologique. 

​Les vins du Clos de Tsampéhro cherchent à sublimer un lieu unique grâce à l’alliance entre le savoir-faire transmis par des générations de vignerons et les connaissances œnologiques actuelles. Notre volonté est d’assurer la pérennité de ce grand terroir valaisan. C’est pourquoi, nous travaillons sans herbicides, ni pesticides et utilisons uniquement des traitements issus de la culture biologique. Les principes issus de la biodynamie sont également mis en place dans notre vignoble.

​Trois hectares sur de précieux sols schisteux et sablo-limoneux composent le terroir exceptionnel du Clos, emmagasinant l’ensoleillement du Valais Central, et donnant richesse, intensité et onctuosité aux vins. ​Dix cépages choisis avec la volonté de produire des assemblages qui allient audacieusement les variétés autochtones avec des cépages internationaux.

Élaboration du Vin Completer : pressurage en grappe entière. Fermentation intégrale en fût de chêne français neuf. Une seule et unique barrique est élaborée par année ce qui correspond à environ 290 flacons. Pas de fermentation malolactique. Élevage sur lies pendant les 3 ans passés sous bois.

Le site officiel