{"product_id":"cotes-du-jura-letoile-chardonnay-nicolas-jacob-2020","title":"Côtes du Jura 'L'Etoile' Chardonnay -  Nicolas Jacob 2020","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"estate-title\"\u003eLe domaine\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicolas Jacob est un vigneron jurassien\u003c\/strong\u003e qui a d'abord exercé le métier de maraîcher biologique avant de se tourner vers la vigne. Il a suivi un BTS viti-oeno en agriculture biologique à Montmorot, puis a fait ses classes chez deux maîtres du Jura : Jean Macle à Château-Chalon et Jean-François Ganevat. En 2015, il se lance dans l'aventure en rachetant des parcelles sur les terroirs de L'Étoile et Voiteur, dans le Sud-Revermont. Son domaine, situé à Cesancey, s'étend aujourd'hui sur 6 hectares (4,5 ha de blancs, 1,5 ha de rouges), majoritairement plantés en chardonnay et savagnin, avec aussi du poulsard et du trousseau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'image de son mentor Ganevat, Nicolas Jacob s'inscrit résolument dans une approche naturelle. Ses vignes sont cultivées en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, et ses vinifications sont les plus naturelles possibles : fermentations spontanées, sans ajout de soufre ni d'autres intrants. Il vinifie parcelle par parcelle, donnant naissance à une multitude de micro-cuvées qui expriment chacune un terroir, un lieu et un cépage. Il pratique des élevages longs, conscients de l'importance du temps pour révéler la complexité des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsidéré comme l'une des stars montantes du Jura, Nicolas Jacob est salué pour la précision, la profondeur, la finesse et la tension de ses vins.\u003c\/strong\u003e Son premier millésime, 2015, a été mis en bouteille en 2017, et le domaine s'est agrandi en 2019 avec le rachat d'un chai et de plusieurs parcelles supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 301.2px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 53.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%; height: 53.6px;\"\u003e\n\u003cp\u003eFormat : 75cl\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 9.94152%; height: 53.6px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%; height: 53.6px;\"\u003e\n\u003cp\u003e Pays : France\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%; height: 35.6px;\"\u003eRégion : Jura\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 9.94152%; height: 35.6px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%; height: 35.6px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCulture : \u003cspan class=\"st\"\u003ebiologique 🌱\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 212px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%; height: 212px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCépage : Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 9.94152%; height: 212px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%; height: 212px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDégustation : \u003cstrong\u003eextrêmement rare !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhoto contractuelle sur demande\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 9.94152%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.7368%;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Main finest Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58386153898366,"sku":null,"price":108.1,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0474\/6225\/2697\/files\/BouteilleSansMarquage_d2231737-cf62-4f4d-a955-9698f53b1d80.png?v=1793820048","url":"https:\/\/www.mfwines.ch\/products\/cotes-du-jura-letoile-chardonnay-nicolas-jacob-2020","provider":"Main finest Wines","version":"1.0","type":"link"}