Diplomatico - Botucal Distillery Collection Batch No.2 Barbet Rum - Rhum

La tradition de la culture de la canne à sucre au Venezuela remonte au 15e siècle. Ce savoir-faire, associé à des conditions favorables telles que le climat et le sol, confère au rhum ses caractéristiques et ses arômes particuliers. Le Diplomatico Ron est produit par les Destilerias Unidas, un conglomérat vénézuélien de différents producteurs. La plupart des alambics sont en cuivre et fabriqués en Angleterre. Pour les deux premiers numéros de l'édition spéciale Diplomatico Distillery Collection, on a voulu mettre en avant le profil gustatif de deux autres alambics et on présente ici des blended rums issus d'un batch kettle canadien rempli de jus de canne à sucre fermenté (No1) et d'un barbet column français en cuivre (No2) alimenté par de la mélasse. Les deux alambics ont été installés en 1959 à l'hacienda de La Miel et ont été utilisés depuis lors pour une partie des diplomaticos (le batch kettle était auparavant utilisé pour la production de whisky américain). Le produit de la distillation qui en résulte vieillit ensuite encore dans des fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.