VDP Romand - Durize sur Gneiss metaPHUSIS - Steve Bettschen 2022
Le domaine
Amoureux de la nature, Steve Bettschen est d'abord un grand connaisseur de vin suite à onze ans passés chez un caviste suisse renommé. Appelé par la terre et la production, il achète en 2007 sa première vigne.
Entouré des meilleurs viticulteurs romands, il devient vigneron-encaveur et augmente rapidement sa production, aussi grâce à l’achat de raisins provenant de vignerons amis.
La gamme PHUSIS désigne les vins de ses propres vignes : Clos du Mormont (La Sarraz / Côtes de l’Orbe / Vaud) – Orny (Côtes de l’Orbe / Vaud) – Sensine (Conthey / Valais). La gamme metaPHUSIS est élaborée à partir de raisins ou de vins achetés auprès de vignerons respectueux dont le travail et les parcelles sont connues de Steve Bettchen.
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Format : 75 cl |
Pays : Suisse |
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| Région : Valais |
Culture : biologique 🌱 |
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Cépage : vieux cépage presque abandonné, la Durize subsiste encore dans la région de Fully (environ 7000 m2). Elle est issue du croisement entre le Roussin (lui-même fils du Cornalin du Valais, appelé aussi Rouge du Pays) et un cépage inconnu (aujourd’hui sans doute disparu) et fait partie de la famille des Oriou. Elle a donc des affinités avec de nombreux cépages valdôtains dont l'Humagne Rouge. |
Dégustation : la robe est soutenue, d’un beau cerise violacé. Nez complexe en envoûtant de baies noires bien mûres, feuille de cassis, cire et réglisse. Ample et soutenue en attaque, la bouche évolue sur un corps puissant, charnu, aux nombreux tannins serrés, un peu anguleux mais sans austérité. Longue finale sur une intense touche réglissée. |