Entre Deux Bleus Les Saugettes - Domaine des Miroirs 2021
Le domaine
Originaire du Japon, Kenjiro Kagami cède aux charmes de la France et décide de s'y installer en 2001. Cet ingénieur chez Hitachi est également un grand amoureux du vin, ce qui le motive à se lancer rapidement dans des études d'œnologie à Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Durant deux années, Kenjiro enrichit son savoir et ne rêve plus que d'une seule chose : créer son propre domaine et y produire un vin qui lui ressemble.
En 2010, son ami Jean-François Ganevat parvient à convaincre Kenjiro et sa femme Mayumi de poser leurs valises dans le Jura, et plus précisément dans le petit village de Grusse. Sur des pentes calcaires non loin de là, le désormais viticulteur professionnel fonde enfin son "Domaine des Miroirs". Un domaine qui porte décidément bien son nom, puisque "kagami" veut dire "miroir" en japonais. Quand le travail reflète l'homme.
Sur 3 hectares de vignes, Kenjiro Kagami cultive surtout du Chardonnay et du Savagnin (avec juste un peu de Poulsard et de Trousseau). Ici, tout est bio et les vins sont 100% nature. Les cuvées sont élevées en vieux fûts, sans souffre, pendant 4 à 5 ans. Une simplicité qui fait mouche : le vigneron exporte près de 80% de sa production vers le Japon, ce qui explique pourquoi ses bouteilles sont si rares en France.
|
Format : 75 cl |
Pays : France |
|
| Région : Jura |
Culture : biologique & nature 🌱 |
|
| Cépage : 100% Savagnin |
Dégustation : la robe présente une belle couleur dorée lumineuse. Le nez dévoile une expression raffinée mêlant agrumes, fruits blancs, fleurs délicates et une légère touche briochée issue de l'élevage. La bouche séduit par son amplitude, sa précision et sa fraîcheur remarquable. La matière reste aérienne tout en offrant une profondeur impressionnante. L'ensemble révèle une grande pureté d'expression, soutenue par une minéralité élégante et une finale longue, cristalline et particulièrement persistante. |
|
| Photo contractuelle sur demande |
|