Grand Cru Extra Brut - Lieux-dits "La Côte Faron" Blanc de Noirs Ay - Jacques Selosse
Le domaine
Le Domaine a été fondé en 1949 à Avize par Jacques Selosse. Repris en 1974 par son fils Anselme alors âgé de 20 ans, il produit de manière artisanale et dans le respect des vignes du champagne de haute qualité. Chaque année, 57 000 bouteilles sortent de la propriété. Les quantités produites sont donc réduites, ce qui rend ces cuvées rares et très convoitées. D’une superficie de 7,5 hectares, le domaine compte 47 parcelles situées pour l’essentiel dans la Côte des Blancs. Et depuis qu’il est dirigé par Anselme, quelques changements ont eu lieu, notamment au niveau des rendements et de la méthode de viticulture. En effet, écologiste dans l’âme, il a décidé de privilégier des faibles rendements. Il a adopté la viticulture biologique mais sans rechercher la moindre certification. Cela lui permet de se distinguer des autres Maisons et de proposer des crus d’exception.
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Format : 75cl |
Pays : France |
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| Région : Champagne |
Culture : biodynamie 🌱 |
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Dégustation : couleur or foncé. Nez d'abord discret, qui demande un peu de temps, puis des arômes de crème brûlée et, de plus en plus, d'herbes, de fleurs, de foin, de paille : toute une prairie estivale s'offre à moi. Bouche structurée, puissante et dense, sans pour autant être lourde, avec des notes herbacées, de café et de noix ; un équilibre parfait, un vin plein de tension. Une finale merveilleusement longue. |