Lieux-Dits Le Bout du Clos Ambonnay Grand Cru Extra Brut - Jacques Selosse

Le domaine

Le Domaine a été fondé en 1949 à Avize par Jacques Selosse. Repris en 1974 par son fils Anselme alors âgé de 20 ans, il produit de manière artisanale et dans le respect des vignes du champagne de haute qualité. Chaque année, 57 000 bouteilles sortent de la propriété. Les quantités produites sont donc réduites, ce qui rend ces cuvées rares et très convoitées. D’une superficie de 7,5 hectares, le domaine compte 47 parcelles situées pour l’essentiel dans la Côte des Blancs. Et depuis qu’il est dirigé par Anselme, quelques changements ont eu lieu, notamment au niveau des rendements et de la méthode de viticulture. En effet, écologiste dans l’âme, il a décidé de privilégier des faibles rendements. Il a adopté la viticulture biologique mais sans rechercher la moindre certification. Cela lui permet de se distinguer des autres Maisons et de proposer des crus d’exception.

La Cuvée "Le bout du clos" est extrêmement rare (2'000 bouteilles produites) fait partie de la collection des Lieux-Dits de cette Maison où chaque cuvée exprime plus un terroir qu'une année. C'est un champagne vineux et complexe au faible dosage comme toujours.