Napa Valley - Opus One - Robert Mondavi 2008

Opus One est l'un des vins les plus célèbres au monde et l'un des plus chers produits dans la vallée de Napa. Bien qu'il soit principalement composé de cabernet sauvignon, Opus One utilise du merlot, du cabernet franc, du petit verdot et du malbec dans des proportions moindres.

L'histoire
Le vin a été initialement créé dans le cadre d'un partenariat entre deux des plus grands noms de Bordeaux et de la Napa Valley : Le Baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild et Robert Mondavi. Opus One a été le premier vin californien haut de gamme vendu en Europe et est l'un des premiers "Cabernets cultes", au même titre que Harlan Estate et Screaming Eagle.

La collaboration a été conçue dans les années 1970 et réalisée pour la première fois en 1979, lorsque le premier millésime d'Opus One a été créé. Il a été mis sur le marché en 1984, mais avait déjà attiré une attention considérable, puisqu'une seule caisse de ce vin avait été vendue 24 000 dollars lors de la première vente aux enchères de vins de la Napa Valley en 1981.

La marque Opus One a continué à se développer considérablement tout au long des années 1990, en particulier sur les marchés extérieurs aux États-Unis. En 2004, lorsque Robert Mondavi Winery a été racheté par Constellation Brands, Opus One est également devenu la propriété partielle de la multinationale.

Le vin Opus One
Opus One est un vin unique, un assemblage bordelais provenant des vignobles du domaine à Oakville, qui comprennent des blocs du célèbre vignoble To Kalon. Les raisins sont récoltés à la main et le fruit est acheminé par gravité de l'égrappoir vers les cuves en acier inoxydable pour la fermentation.