Pessac-Leognan - Château Les Carmes Haut-Brion 2015
Le domaine
En 1584, Jean de Pontac, Seigneur de Haut-Brion, fait don à l'Ordre des Carmes de plusieurs arpents de prés et de vignes. La faveur, sans doute, a le goût des prédestinations : les membres de la congrégation tiennent en effet leur nom du Mont Carmel, littéralement "vignoble de Dieu". Ils veilleront sur le terroir pendant près de deux siècles, faisant ascèse et faisant le vin d'une même dévotion.
Confisqué sous la Révolution, le domaine est acheté par Léon Colin en 1840. Ses descendants les Chantecaille travaillent des années durant à sublimer la propriété qu'ils dotent d'un château et d'un parc paysagé, avant de la vendre à Patrice Pichet en 2010. D'une famille à l'autre, le jeu réduit des passations a donc assurément permis de préserver l'esprit et la magie des lieux.
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Format : 75 cl |
Pays : France |
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| Région : Bordeaux |
Culture : agriculture conventionnelle |
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| Cépages : Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon |
Dégustation : Rouge rubis foncé, éclat de jeunesse. Quel nez, c'est incroyablement profond et complexe, à l'image de la Bourgogne, finement épicé avec des fruits noirs, des myrtilles, des mûres, des cerises noires, ainsi qu'un soupçon de pêche, des arômes floraux, de violette, de poivre et de prune. En bouche, une bouche pleine de vin, une texture crémeuse, des tanins super fins, le vin a beaucoup de fondant, de la race et, malgré une année plutôt chaude, beaucoup de fraîcheur, il a beaucoup de précision, est déjà étonnamment accessible, mais a des réserves pour de nombreuses années. Dégustation maintenant (décantation) et jusqu'en 2050. |
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| Photo contractuelle sur demande |