Rèze du Haut Plateau - Steve Bettschen metaPHUSIS 2022
Le domaine
Amoureux de la nature, Steve Bettschen est d’abord un grand connaisseur de vin suite à onze ans passés chez un caviste suisse renommé. Appelé par la terre et la production, il achète en 2007 sa première vigne.
Entouré des meilleurs viticulteurs romands, il devient vigneron-encaveur et augmente rapidement sa production, aussi grâce à l’achat de raisins provenant de vignerons amis.
La gamme phusis désigne les vins de ses propres vignes : Clos du Mormont (La Sarraz / Côtes de l’Orbe / Vaud) – Orny (Côtes de l’Orbe / Vaud) – Sensine (Conthey / Valais)
Sa production issue des achats de raisins s’appelle metaPHUSIS.
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Format : 75 cl |
Pays : Suisse |
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| Région : Valais (Vin du Pays Romand) |
Culture : bio |
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Cépage : La Rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans : elle est en effet mentionnée dans le fameux document du Registre d’Anniviers de 1313. Mais ce cépage a bien failli disparaître car remplacé dès le milieu du XIXème siècle par le Chasselas, plus facile à cultiver et plus productif. Actuellement, il en reste moins de 3 ha dans tout le canton. |
Dégustation : Jaune pâle, limpide à reflets citron. Au premier nez, on a des fruits blancs, des fleurs d’arbres fruitiers sur fond de melon, de blé et de pêche de vigne. L’entrée en bouche est large et souple. Le corps évolue lentement, sur une matière soyeuse et se termine sur de fins amers, avec de l’écorce d’agrumes et une fine touche boisée qui va vite se fondre dans le vin (août 2023). |
