V.O. Blanc de Blancs - Jacques Selosse
Le domaine
Le Domaine a été fondé en 1949 à Avize par Jacques Selosse. Repris en 1974 par son fils Anselme alors âgé de 20 ans, il produit de manière artisanale et dans le respect des vignes du champagne de haute qualité. Chaque année, 57 000 bouteilles sortent de la propriété. Les quantités produites sont donc réduites, ce qui rend ces cuvées rares et très convoitées. D’une superficie de 7,5 hectares, le domaine compte 47 parcelles situées pour l’essentiel dans la Côte des Blancs. Et depuis qu’il est dirigé par Anselme, quelques changements ont eu lieu, notamment au niveau des rendements et de la méthode de viticulture. En effet, écologiste dans l’âme, il a décidé de privilégier des faibles rendements. Il a adopté la viticulture biologique mais sans rechercher la moindre certification. Cela lui permet de se distinguer des autres Maisons et de proposer des crus d’exception.
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Format : 75cl |
Pays : France |
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| Région : Champagne |
Culture : Biodynamie |
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Dégustation : La Cuvée Version Originale de la Maison JACQUES SELOSSE est un champagne Grand Cru Extra-Brut Blanc de Blancs peu dosé produit en toutes petites quantités. C'est la version originale, la plus originelle du terroir qui lui donne son nom de naissance, le Grand Cru Avize, royaume du Chardonnay. Après avoir passé 7 ans en cave, ce champagne naturellement imposant est à découvrir en apéritif avec des canapés chauds et travaillés ou sur un risotto à la truffe. La richesse du fruit est au cœur de ce champagne. La pomme granny, tatin, noisette et pâte d’amandes, mais surtout les épices (gingembre, la muscade, le curry), donnent un nez d’une complexité infinie. En bouche, il est puissant et d’une belle expression saline et très minérale, sur une finale longue et délicate. Ce champagne intense et puissant est destiné aux puristes. C'est un champagne à forte personnalité et de très haute qualité ! |
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