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Veneto - Quintarelli Amabile del Cere - 1990

Le domaine

Giuseppe Quintarelli – disparu en 2012 – est un véritable mythe en Vénétie pour son amarone d'exception, un type de vin rouge sec et riche, issu de raisins passerillés des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Mais il produit également un magnifique Cabernet Franc, élaboré selon les mêmes méthodes que l’Amarone, avec des baies passerillées. C’est un vin avec un touché remarquable et légèrement plus concentré que l’Amarone.


Format : 37,5 cl


 Pays : Italie

Région : Venetie

Culture : Agriculture Conventionnelle

Cépages : Chardonnay, Garganega, Sauvignon, Trebbiano

Dégustation : Le côté le plus doux du Bepi s’exprime non seulement dans le Recioto mais aussi dans le vin Amabile del Cerè, du nom de la contrée où se trouve l’entreprise. Un raisin en majorité de Garganega, Trebbiano, Tai et Sauvignon, ce vin, après le passerillage du raisin, subit un affinage d’environ cinq ans en barrique. Il fait partie des vins doux les plus émouvants d’Italie. Produit seulement durant les meilleures années, il séduit avec sa couleur ambrée et orangée. Il ravit avec des arômes d’abricot, de zeste d’orange confite, de sucre brulé, d’amande et de beurre. Au palais, il est intense et ample, avec des saveurs de noix grillées et de caramel. Fraicheur verticale et persistance illimitée rendent la dégustation agréable et en même temps inoubliable.

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